Iltapalapiirakka

1 pyöreä piirakkavuoka (Piirakka on helppo ja nopea)

Pohja:

2½ dl venhäjauhoja
½ dl leseitä (itse käytin vehnäleseitä)
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl sulatettua voita/margariinia
3/4 dl maitoa




Täytteeseen mitä ikinä keksitkään, itse käytin tänään

200g naturel broilerin fileesuikaleita (jotka maustoin vain suolalla)
1 paprika
½ rasiaa kirsikkatomaatteja
1 prk cre'me fraiche
1 pss sweet chili dippijauhetta








- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- Voitele vuoka
- Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään
- Lisää samalla kertaa sulatettu rasva ja maito 
- Sekoita taikina tasaiseksi (onnistuu helpoiten käsin)

Taikina on mielestäni todella helppo, onnistuu keneltä vain. Eikä tartu edes käsiin kiinni sekä kulhokin pysyy suhteellisen puhtaana.

- Taputtele taikina vuoan pohjalle ja pikkaisen reunoille
- Esipaista pohjaa 10 min

- Valmista täyte. Paista broilerisuikaleet ja mausta haluamallasi tavalla.
- Pilko paprika ja lisää broilerisuikaleiden joukkoon pehmenemään.

- Lisää ranskan kerma, dippijauhe sekä kirsikkatomaatit

- Kääntele kevyesti kaikki ainekset sekaisin

- Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle

- Pistä uuniin paistumaan vielä 15-20 min.

Ohje: lehtileikkeestä

(jota olen tuunannut monet kerrat erinlaiseksi)

~SuklaaKirsikkaa~

Rahkamuffinssit

12 kpl

100g voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk maustettua rahkaa
(itse käytin Arla Ingmanin sitruunarahkaa)
(halutessasi n. 1½ dl marjoja)


Itse lisäsin taikinaan vielä runsaasti vaniliinisokeria (kun aito vaniljasokeri oli päässyt loppumaan).

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vuoraa 12 koloinen muffinssipelti paperillisilla vuoilla.

- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

- Lisää muna nopeasti vatkaten.

- Sekoita rahka taikinaan. Sekä jauho-leivinjauheseos.

- Lisää viimeisenä kevyesti nostellen marjat jos niitä käytät.

- Jaa taikina vuokiin tasaisesti ja paista uunissa noin 18 min. (Aika on uunikohtainen, joten tarkkaile ja kokeile tikulla tarvittaessa).

- Nosta hiukan jäähyneet muffinssit ritilän päälle jäähtymään kokonaan.

- Voit halutessasi kuorruttaa jäähtyneet muffinssit haluamallasi tavalla.

(Itse ostin taikinaan käyttämääni rahkaa kaksi prk ja tein kuorrutteen siitä, tuorejuustosta ja tomusokerista)

Ohje: pirkka.fi

~SuklaaKirsikkaa~

Suklaakakku

Välillä sitä arvostaa nopeaa ja helppoa ohjetta ja tämä suklaakakku kyllä valmistuu perus aineksista vain 30 minuutissa. Anoppi ja appiukko oli tulossa kyläilemään ja jotain halusin itse leipoa kahvin kaveriksi lautaselle.

22 cm irtopohjavuoka

150g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa



- Voitele ja vuoraa leivinpaperilla vuoan reunat ja pohja.
- Lämmitä uuni 200-asteeseen.

- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Vatkaa vispilällä kevyesti kananmunat ja sokeri.
- Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet muna-sokeriseokseen.
- Sekoita tasaiseksi.

- Kaada taikina vuokaan.

- Paista noin 20 minuuttia

- Anna seistä hetki paistamisen jälkeen vuoassa jonka jälkeen irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoilu alustalle.
- Koristele tomusokerilla.

Vinkki: Tarjoa esim. paseeratun vadelmakastikkeen kera.

Ohje: pirkka.fi

~SuklaaKirsikkaa~

Juuston rakastajan hillo

Olen kiinnostunut kokeilemaan kaikenlaisia uusia juttuja ja kun joulu on ovella, niin tämäkin hillo menee lahjaksi anopille ja omille vanhemmilleni kera piparipaketin, sinihomejuuston ja viinipullon.

2 pientä purkkia

200g kuivattuja viikunoita

3 dl vettä

15g (1 rasia) salmiakkimakeisia (apteekki)

2 dl hillosokeria

- Poista viikunoista kanta, halkaise ne ja laita kattilaan.

- Lisää vesi ja keitä noin 10 minuuttia.

 - Soseuta keitos tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.

- Hienonna salmiakit ja liuota pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä.

- Lisää salmiakkiliuos viikunaseoksen joukkoon, sekoita tasaiseksi ja anna kiehahtaa.

- Jos hillonalku on liian paksua, lisää vettä. Massan tulee olla löysähköä mutta ei vetistä.

- Lisää lopuksi hillosokeri ja kiehauta vielä kerran.

- Lusikoi juuston rakastajan hillo kuumana kauniisiin purkkeihin, sulje kansi ja anna jäähtyä. 

- Säilytä kylmässä.

- Vinkki: Hillon mukana lahjaksi sopii voimakas juusto, esim. sinihomejuusto tai pecorino.

Alkuperäinen ohje: maku.fi

~SuklaaKirsikkaa~

Chocolate Chip Cookies a'la ranskanpastilli

& Orange Cookies

Jääsuklaista jäi appelsiininkuoripaloja, joten päätin tehdä ks. ohjeella kahdenlaisia cookieita joulupakettiin.
n. 60 kpl

4 1/3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
225g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa


180g ranskanpastilleja (tai jotain muita hippuja)
(appelsiininkuoripaloja ja appelsiinin mehu)



- Sekoita keskenään jauhot, sooda ja suola.
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi suurehkossa kulhossa.
- Sekoita yksitellen munat voi-sokerivaahtoon. Kääntele joukkoon jauhoseos.

- Jaa taikina kahtia. Sekoita toiseen haluamasi suklaahiput ja toiseen appelsiinin mehu -ja kuoripalat.

- Ota lusikalla taikinasta nokareita leivinpaperin päälle jättäen leviämis varaa pikkuleiville.

- Paista 200-asteessa noin 8-10 minuuttia tai kunnes cookiet ovat kauniin ruskeita.

- Anna cookieiden hieman jäähtyä ennen ritilälle siirtämistä.

Alkuperäinen ohje: maku.fi

~SuklaaKirsikkaa~

Jääsuklaa

Innostuin kokeilemaan jääsuklaata itse ja näitä päätyikin sitten kolmeen joulupakettiin tänä vuonna.

100 kpl

225g taloussuklaata (itse käytin n. 180g taloussuklaata ja 45g valkosuklaata)
200g kookosrasvaa

1 appelsiinin mehu
appelsiinin kuoripaloja
(halutessasi rusinoita ja pähkinöitä)
erilaisia nonparelleja


- Sulata kookosrasva ja suklaa kattilassa miedoimmalla lämmöllä. 
Sekoita hyvin. 



- Purista appelsiinin mehu sulaneeseen seokseen ja sekoita.
- Lisää (rusinat ja pähkinät), sekoita ja lusikoi pieniin karamellivuokiin.

- Lisää lusikoimisen jälkeen appelsiininkuoripaloja tai haluamiasi nonparelleja. Laita jääkaappiin.

- Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Jääsuklaat ovat parhaimmillaan hetken seisseenä pöydällä.

Alkuperäinen ohje: maku.fi

~SuklaaKirsikkaa~

Polka - suklaamuffinit

12-16 kpl

4½ dl vehnäjauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
175g margariinia
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100g tummaa suklaata




Koristeluun: 
Noin 20 kpl polkakarkkeja
100g tummaa suklaata

- Sulata margariini ja anna jäähtyä.
- Lämmitä uuni 175 asteeseen.
- Laita 12-koloiseen muffinivuokaan, jokaiseen koloon yksi paperinen muffinivuoka + pellille valmiiksi 2-4 paperillista muffinivuokaa (joihin saat ylimääräisen taikinan paistumaan).
- Siivilöi kuivat aineet isohkoon kulhoon ja sekoita toisessa kulhossa munat, maito ja jäähtynyt margariini.
- Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi.
- Yhdistä kuivat ja märät ainekset toisiinsa nopeasti sekoittaen. Lisää suklaarouhe ja nostele sekaan kevyesti.
- Jaa taikina koloihin ja pellillä oleviin muffinivuokiin.

- Paista noin 20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kohonneita ja kypsännäköisiä pinnalta. Kokeile tarvittaessa tikulla.

- Anna muffinssien seistä vuoassa jonkin aikaa ennenkuin otat ne ritilälle jäähtymään.

- Sulata kuorrutteen suklaa varovaisesti mikrossa.
- Murskaa polkakarkit (esim. benderissä).

- Koristele jäähtyneet muffinssit sulatetulla suklaalla haluamallasi tavalla ja ripottele päälle murskattuja polkakarkkeja.

- Säilytä kannellisessa rasiassa.

Vinkki: Mielestäni taikina on liian raskas tälläisenään ja tämä tuntui myös suu tuntumassa.. joten suosittelen että vatkaat margariinin ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi. Lisäät munat yksitellen joukkoon. Jonka jälkeen jauhot ja maidon vuorotellen taikinaan. Näin saat kuohkeaman rakenteen ja paremman suu tuntuman.

Alkuperäinen ohje on täältä: Lunni leipoo

~SuklaaKirsikkaa~